STRATEGI PEMASARAN DALAM INDUSTRI PETERNAKAN PADA ERA KENORMALAN BARU SELAMA PANDEMI COVID-19

Published by sis.arif.wibowo on

Jemema Abigail Bashay – Divisi Akuatik

Pada tanggal 11 Maret 2020, organisasi kesehatan dunia atau WHO (World Health Organization) menyatakan wabah penyakit akibat virus COVID – 19 sebagai pandemi global. Dinyatakannya status ini diakibatkan kasus positif di luar china yang meningkat tiga belas kali lipat di 114 negara dengan kematian pada saat itu mencapai 4.291 orang. WHO menyatakan bahwa selama ini belum pernah ada pandemi yang dipicu oleh virus corona dan pada saat yang bersamaan, belum pernah ada pandemi yang dapat dikendalikan. Atas dasar itu, maka WHO miminta negara- negara untuk mengambil tindakan yang mendesak dan agresi untuk mencegah dan mengatasi penyebaran virus corona (WHO, 2020).

Memasuki masa pandemi global, akan terjadi penyesuaian dan perubahan pola penyediaan pangan hewani disebabkan perubahan aktivitas manusia sebagai akibat dari terbitnya PP NO.21/2020. Hal tersebut diperkuat pula oleh FAO (2020) yang menyatakan perlu melakukan mitigasi pengaruh pandemi covid-19 terhadap sektor peternakan, sehingga harus memperhatikan dampaknya dari segi produksi ternak, prosesing hasil ternak, transportasi (global, regional, dan lokal), penjualan serta konsumsi terhadap bahan pangan hewani (Tiesnamurti, 2020).

Era new normal membawa konsekuensi terhadap perubahan sikap masyarakat, sehingga secara langsung akan berpengaruh terhadap pola konsumsi maupun penyediaan pangan (tiesnamurti, 2020). Menurut Ulya (2020), Kerawanan pangan terjadi akibat meningkatnya tingkat pengangguran yang terjadi sejak terjadinya pandemi dan menambah jumlah pengurangan tenaga kerja menyebabkan 23% masyarakat memiliki tingkat konsumsi seperti biasanya dan 36% masyarakat menurunkan tingkat konsumsi akibat penurunan kondisi tingkat keuangan.

Menurut berita yang berjudul “Penjualan Ayam Anjlok 40% Imbas Corona, Peternak Terancam Gulung Tikar” pada laman katadata.co.id oleh Yunianto (2020) disebutkan bahwa peternak mandiri di Pulau Jawa terancam gulung tikar seiring menurunnya permintaan akibat corona. Hal tersebut juga diperparah dengan anjloknya harga ayam karena melimpahnya jumlah pasokan ayam.

Dalam menghadapi hal tersebut, dibutuhkan strategi selama pandemi Covid-19 ini. Strategi pemasaran online merupakan salah satunya. Menurut Puntoadi (2011), Media sosial memberikan kesempatan untuk berinteraksi lebih dekat antara berbagai pihak, seperti antara produsen dengan konsumen, media sosial dapat menjadi bagian dari keseluruhan e-marketing strategi yang digabungkan dengan media sosial lainnya. Media sosial memberikan peluang masuk ke komunitas yang telah ada sebelumnya dan memberikan kesempatan mendapat feedback secara langsung.

Dalam jurnal oleh Ilmi, dkk. (2013) dalam penelitian tersebut didapatkan hasil bahwa terdapat peningkatan konsumen dan perubahan cara pesan sebesar 25% setelah peternakan tersebut menggunakan internet dalam menjalankan usaha peternakan. Selain itu, menurut Susiawati (2017) dengan berjualan online, target pasar yang dicapai menjadi lebih luas, Bisnis dapat beroperasi 24 jam, dan bisa dipantau dari mana saja dan kapan saja. Apabila peternakan berada di wilayah terpencil, target konsumen kita hanyalah masyarakat yang ada di sekitar wilayah tersebut, solusinya adalah dengan berjualan online.

Hal tersebut sudah mulai diterapkan oleh pemerintah Kabupaten Sinjai, menurut Anonim (2020) Dinas peternakan dan Kesehatan Hewan Kabupaten Sinjai telah mengembangkan program La Sapi yang merupakan aplikasi berbasis android. Menurut drh. Mappamancu dalam portal tersebut bahwa dalam aplikasi ini peternak bisa memanfaatkannya dimana sapi ataupun hewan lainnya yang mau dijual mencantumkan berat, harga, gambar, nama dan nomor HP pemilik hewan sehingga pembeli dengan mudah bisa mengetahui kondisi hewan yang akan dibelinya. Aplikasi ini juga didalamnya ada layanan penyuluhan dan konsultasi kesehatan hewan dengan dokter hewan. Kita bisa langsung berkomunikasi via zoom tanpa perlu mendownload aplikasi zoom

Strategi bisnis melalui metode daring dalam industri peternakan tersebut ada baiknya dapat dilakukan oleh kabupaten atau kota lain, serta para peternak untuk tetap bertahan di era kenormalan baru selama masa pandemi ini.

DAFTAR PUSTAKA

 

Anonim. 2020. Jual Beli Ternak Via Online, Pemkab Sinjai Siapkan Aplikasi LA SAPI : https://www.sinjaikab.go.id/v4/2020/07/03/jual-beli-ternak-via-online-pemkab- sinjai-siapkan-aplikasi-la-sapi/

Ilmi, I.U.N., Eddy, T., dan Setiadi, A. 2013. Penggunaan Internet Pada Usaha Peternakan Rakyat: Studi Kasus Pada Usaha Peternakan Kambing Barokah Gunungpati dan Peternakan Kelinci Hias Meteseh Kota Semarang. Animal Agriculture Journal. 2(1) : 59 – 67

Puntoadi, D. 2011. Menciptakan Penjualan Via Media Sosial. Jakarta : Elex Media Komputindo Susiawati, W. 2017. Jual Beli dalam Konteks Kekinian. Jurnal Ekonomi Islam. 8 (2)

Tiesnamurti, B. 2020. Prospek Peternakan di Era Baru Pasca Pandemi Covid-19 : Pemanfaatan Berkelanjutan Sumber Daya Genetik Ternak Sebagai Penyedia Pangan Hewani. STAP VII. 7

Ulya, H.N. 2020. Alternatif Strategi Penanganan Dampak Ekonomi Covid-19 Pemerintah Daerah Jawa Timur Pada Kawasan Agropolitan. El barka : Journal Islamic of Economic and Bussiness. 3(1) : 80-109

WHO. 2020. WHO Director-General’s opening remarks at the media briefing on COVID-19 – 11 March 2020: https://www.who.int/dg/speeches/detail/who-director-general-s- opening-remarks-at-the-media-briefing-on-covid-19 11-march-2020

Yunianto, T. K. 2020. Penjualan Ayam Anjlok 40% Imbas Corona, Peternak Terancam Gulung Tikar : https://katadata.co.id/ekarina/berita/5e9a41c884448/penjualan-ayam-anjlok- 40-imbas-corona-peternak-terancam-gulung-tikar

Categories: ArtikelRecent Posts
Tags:

0 Comments

Leave a Reply

Avatar placeholder

Your email address will not be published.

Related Posts

Artikel

Ayam Cemani

Ayam cemani merupakan ayam lokal asli Indonesia yang sejarahnya berasal dari kisah Ki Ageng Makukuhan di Karesidenan Kedu, Temanggung, Jawa Tengah. Kata “Cemani” berasal dari bahasa Jawa Kuno yang artinya “Hitam Legam”, warna hitam ini menyelimuti seluruh tubuh ayam mulai dari jengger, pial, paruh, bola mata, rongga mulut, lidah, sayap, kaki, hingga cakar (Santoso, 2021). Ayam ini keseluruhannya hitam bahkan sampai warna daging, tulang, dan darah, tetapi telurnya berwarna krem masih sama seperti ayam lainnya. Kriteria tersebut diklaim sebagai “Ayam Cemani Asli” atau sering disebut dengan julukan (Hayam Hideung) oleh orang Sunda yang mana kualitas seperti itu sangat langka dan banyak dijadikan koleksi (Cemani Kedu Farm, 2016).

Dulunya ayam ini adalah ayam kedu hitam yang banyak dipelihara oleh masyarakat jaman dahulu di kahuripan desa Kedu pada jaman Kerajaan Majapahit abad ke 19. Ayam ini sangat istimewa hingga dijadikan piaraan atau koleksi para gegeden, raja-raja jaman dahulu.  Itulah yang membuat nilai jualnya fantastis. Ayam cemani berasal dari ayam keturunan kedu hitam yang diseleksi memiliki kemurnian warna hitam dengan ciri khas bentuk jengger tunggal bergerigi (jantan). Seleksi tersebut dilakukan demi populasi dan kelestariannya. Namun, hingga saat ini populasinnya semakin berkurang dan menyusut, mengingat ayam ini sulit untuk dikembangbiakan hingga beranak-pinak ke regenerasi turunannya, inilah yang membuat ayam cemani kini menjadi semakin langka dan sulit didapatkan, sehingga banyak diburu dan dicari orang (Cemani Kedu Farm, 2016). Karena kelangkaannya, ayam ini sering dihargai cukup mahal hingga mencapai $5,000/pasang (Saria, 2013).

Rahasia Warna Hitam Ayam Cemani

Ayam cemani mengalami duplikasi gen EDN3 yang mengkode endothelin-3. EDN3 adalah pengontrol utama pergerakan dan proliferasi sel neural crest. Sel neural crest bersifat pluripoten sehingga dapat berkembang menjadi beberapa jenis sel seperti melanoblas. Melanoblas berdiferensiasi menjadi melanosit yang menghasilkan eumelanin (pigmen gelap) dan phaeomelanin (pigmen berwarna) di kulit, pial, dan organ lainnya (Dharmayanthi dkk., 2017).

Adanya penataan ulang kromosom termasuk duplikat EDN3 mengakibatkan fibromelanosis atau hiperpigmentasi dermal. Mutasi gen Fibromelanosis ini mengakibatkan penumpukan pigmen hitam secara berlebihan pada kulit dan beberapa jaringan atau organ lain seperti pembuluh darah, otot, gonad, dan trakea (Dharmayanthi dkk., 2017). Warna hitam ini menjadikannya sering digunakan untuk tujuan mistis dan keagamaan, alasan itu juga yang membuat ayam tersebut bernilai tinggi (Saria, 2013).

Tipe Cemani

Ayam cemani terbagi dalam 4 tipe berdasarkan karakter bulunya, yaitu cemani normal, gundul, walik (terbalik/keriting), dan rajeg wesi (lidi). Cemani normal adalah jenis galur murni tanpa persilangan dengan ayam jenis lain. Cemani gundul yaitu tidak memiliki bulu di seluruh tubuh kemungkinan berasal dari mutasi gen scale pada kromosom 4 dan bersifat resesif. Rajeg wesi berkarakter bulu tegak (countour feather) tanpa ada percabangan bulbus di sayap dan ekor akibat rendahnya ekspresi gen Sonic Hedgehog dan Bone Morphogenic Protein-2 pada saat pertumbuhan bulu. Cemani juga dibagi menjadi tiga tipe berdasarkan warna lidah, yaitu lidah biasa, lidah abu, dan lidah hitam (Daryono dan Perdamaian, 2019).

Karakteristik dan Kandungan Gizi Ayam Cemani

Ayam cemani tidak bisa berkembang biak dengan baik dan jarang menetaskan anaknya sendiri. Rata-rata harapan hidup seekor ayam cemani bisa mencapai 6 hingga 8 tahun. Meskipun demikian, umurnya bisa lebih panjang jika manajemen perawatannya baik. Ayam cemani pada umumnya tenang, lembut, dan tidak agresif, sedangkan ayam jantan bersifat protektif terhadap kawanannya. Tingkah laku yang khas adalah perebutan dominasi ayam jantan muda. Ayam cemani adalah ayam yang sangat toleran terhadap panas karena berasal dari daerah beriklim panas seperti Indonesia oleh karena itu performanya lebih baik di lokasi yang lebih panas. Meskipun demikian, mereka juga dapat dikembangbiakkan pada suhu yang relatif dingin dengan tempat tinggal yang dijaga tetap hangat.

Meski kurang populer dijadikan ayam petelur maupun pedaging karena harganya yang mahal, tetapi ayam cemani tetap dapat dikonsumsi. Ayam cemani dilaporkan memiliki kadar kolesterol dan kandungan lemak terendah dibanding ras ayam lainnya yang membuatnya cocok untuk diet penderita darah tinggi. Ayam cemani mempunyai kandungan protein dan mineral paling tinggi dibanding jenis ayam lainnya. Selain itu, warna hitam ayam cemani menjadikannya memiliki fenolik yang tinggi juga kualitas antioksidan yang kuat berhubungan dengan efek anti-inflamasi, pelindung vaso, antineoplastik, pelindung radiasi, kemo, dan hepatoprotektif (Shiddiqui dkk., 2024).

 

DAFTAR PUSTAKA

Cemani Kedu Farm. 2016. Ki Ageng Makukuhan dan Ayam Cemani. Diakses pada 20 Mei 2024 melalui https://cemanikedufarm.blogspot.com/2016/10/masyarakat-temanggungki-ageng.html

Daryono, B.S., Perdamaian, A.B.I. 2019. Karakterisasi dan Keragaman Genetik Ayam Lokal Indonesia. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press

Dhamayanthi, A.B., Terai, Y., Sulandari, S., Zein, M.S.A., Akiyama, T., Satta, Y. 2017. The origin and evolution of fibromelanosis in domesticated chickens: Genomic comparison of Indonesian Cemani and Chinese Silkie breeds. PLOS ONE, 12 (4): 1-24

Santoso, H.B. 2021. Industri Ternak Unggas Petelur. Yogyakarta: Penerbit ANDI

Saria, L. 2013. Black Indonesian Ayam Cemani Chincken Will Cost You $5,000 a Pair. Diakses pada 21 Mei 2024 melalui https://www.phoenixnewtimes.com/restaurants/black-indonesian-ayam-cemani-chickens-will-cost-you-5-000-a-pair-6540453

Siddiqui, S.A., Toppi, V. & Syiffah, L. 2024. A comparative review on Ayam Cemani chicken — A comparison with the most common chicken species in terms of nutritional values, LCA, price and consumer acceptance. Tropical Anim Health and Production, 56 (161): 1-41

Artikel

Gelatin Ceker Ayam

Apa itu ceker ayam?

 

Ceker ayam merupakan salah satu hasil samping (by product) peternakan ayam. By product didefinisikan sebagai hasil samping pemotongan ternak, yang merupakan bagian dari tubuh hewan yang secara langsung bukan menjadi makanan utama manusia, terdiri dari sebagian karkas, kulit, tulang, kulitan daging, jaringan lemak, tanduk, kaki, kepala dan organ dalam. Ceker ayam adalah suatu bagian dari tubuh ayam yang kurang diminati, yang terdiri atas komponen kulit, tulang, otot, dan kolagen. Produk ini cenderung dianggap mempunyai nilai ekonomis dan nilai fungsional yang rendah. Namun, menurut penelitian Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, ceker ayam bisa diinovasikan menjadi gelatin yang kaya manfaat dan bernilai ekonomi tinggi.

Gambar 1. Ceker ayam (Budidarma, 2022)

Kandungan ceker ayam

Kulit kaki ayam mempunyai komposisi: kadar air 65,9%; protein kasar 22,98%; lemak kasar 5,6%; abu 3,49%; dan bahan lainnya 2,03%. Protein kasar merupakan komponen organik terbesar pada ceker ayam. Namun, protein kulit ceker ayam sebagian besar berupa kolagen.

Apa itu gelatin?

 

Gelatin merupakan produk yang diperoleh dari hidrolisis kolagen (protein utama daging/tulang/kulit hewan), sedangkan kolagen diperoleh dari proses ekstraksi kulit, daging, dan tulang hewan segar. Secara fisik, gelatin berbentuk padat, kering, tidak berasa, dan transparan. Bahan dasar gelatin adalah kolagen, yaitu struktur tidak larut air yang ditemukan dalam matriks ekstraseluler dan jaringan ikat yang membentuk 25-35% dari total kandungan protein tubuh pada makhluk vertebrata.

Manfaat gelatin

Gelatin berfungsi dalam menjaga daging agar tidak berbau tengik dan warnanya tidak memudar dengan menekan pertumbuhan bakteri, serta menjaga oksidasi lemak (oksidasi lemak menjadikan daging berbau). Selain itu,

 

 tekstur daging selama masa penyimpanan juga terjaga (Kementerian Pertanian, 2019). Menurut Kusuma & Kurniawati (2021), manfaat lain dari gelatin yakni:

  • Pada industri makanan, gelatin digunakan sebagai bahan penstabil pada pembuatan susu dan produk turunannya, cokelat, marshmallow, permen, jelly, dan lain-lain.
  • Pada industri kosmetik, gelatin digunakan dalam hampir semua proses produksi kosmetik.
  • Pada industri farmasi, gelatin digunakan sebagai bahan untuk pembuatan kapsul keras, kapsul lunak, bahan penyalut tablet, penstabil, pengikat dan pengemulsi.
  • Aplikasi fotografi

Gambar 2. Kapsul lunak (Pudjiastuti dkk, 2023)

Mengapa ceker ayam?

Tingginya kandungan protein kulit ceker ayam, khususnya kolagen, dapat menambah nilai ekonomi jika dimanfaatkan pada aplikasi yang sesuai. Salah satunya adalah mengkonversi kolagen menjadi gelatin. Glisin merupakan asam amino utama pada ceker ayam yang menempati 2/3 dari total asam amino penyusun, 1/3 sisanya diisi oleh prolin dan hidroksiprolin. Susu

 

nan asam amino tersebut memiliki kemiripan dengan kolagen. Dengan demikian, ceker ayam memiliki nilai untuk diaplikasikan sebagai gelatin, serta pengganti bahan pengawet sintetik, seperti formalin dan boraks.

Langkah pembuatan

Menurut Kusuma & Kurniawati (2021), secara umum cara pembuatan gelatin seperti berikut:

  1. Perendaman, kulit atau tulang hewan direndam dalam cairan asam atau basa.
  2. Ekstraksi, ekstraksi dilakukan dengan panas secara bertingkat (60, 70, 80, 90, dan 100°C).
  3. Pembersihan, ekstrak dibersihkan dari kotoran halus dan mineral dengan penyaringan, sentrifugasi, dan demineralisasi menggunakan ion e-changer.
  4. Sterilisasi, filtrat disterilisasi secara UHT.
  5. Pengeringan
  6. Penggilingan
  7. Pengemasan 

  8. Gambar 3. Kristal gelatin (Pudjiastuti dkk, 2023)

Daftar Pustaka

 

Budidarma, Y. 2022. Buku Panduan Ilmu Butchery. Yogyakarta: Nigtoon Cookery.

 

Fadillah, G., Kusuma, P. P., dan Saraswati, T. E. 2014. Uji Efektivitas Gelatin dari Cakar Ayam sebagai Pengawet Alami Daging dan Ikan. Alchemy Jurnal Penelitian Kimia. 10(2): 195-206.

Kementerian Pertanian. 2019. Gelatin Ceker Ayam Sehat dan Halal. Diakses pada 18 Maret 2024 melalui Gelatin Ceker Ayam Sehat dan Halal (pertanian.go.id)

Kusuma, T. S., dan Kurniawati, A. D. 2021. Makanan Halal dan Thoyyib. Malang: Universitas Brawijaya Press.

Pudjiastuti, P., Wafiroh, S., dan Fauzi, M. A. D. 2023. Inovasi Produk Cangkang Kapsul Berbasis Rumput Laut. Surabaya: Airlangga University Press.

Purnomo, E. 1992. Penyamakan Kulit Kaki Ayam. Yogyakarta: Kanisius.

 

 

 

Sodiq, A., dan Abidin, Z. 2008. Meningkatkan Produksi Susu Kambing Peranakan Etawa. Jakarta: AgroMedia Pustaka.

 

Susanto, E. 2019. Peptida Bioaktif sebagai Antioksidan (Eksplorasi pada Ceker Ayam). Yogyakarta: Deepublish Publisher. 

    Artikel

    WASPADA PMK, KENALI PENYAKIT KUKU DAN MULUT LEBIH JAUH

    Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) atau Foot and Mouth Disease (FMD) merupakan penyakit yang sangat menular menyerang hewan berkuku belah (cloven hoop), seperti sapi, kerbau, domba, kambing, babi, rusa/kijang, onta dan gajah. PMK disebabkan oleh virus Foot Mouth Disease (FMDV) yang termasuk dalam famili Picornaviridae dan genus Aphtovirus. Secara fisik virus FMD berbentuk icosahedral symmetry dengan ukuran capsid (pembungkus RNA antara 25-30 nm. Capsid virus Picorna tersusun oleh 60 subunit protein yang identik, masing-masing unit mengandung 4 protein virus (VP1-4). Masing-masing protein VP1-3 mengandung 8-stranded β-barrel, seperti halnya dengan yang dimiliki oleh capsid virus lainnya.

    Virus FMD yang menyebabkan penyakit PMK (https://www.wrlfmd.org/foot-and-mouth-disease/fmdv-genome)

    Virus PMK masuk ke dalam tubuh hewan melalui mulut atau hidung dan virus memperbanyak diri pada sel-sel epitel di daerah nasofaring. Kemudian, virus PMK masuk ke dalam darah dan memperbanyak diri pada kelenjar limfoglandula dan sel-sel epitel di daerah mulut dan kaki (teracak kaki) yang mengakibatkan lesi-lesi. Penularan PMK dari hewan sakit ke hewan lain yang peka terutama terjadi karena adanya kontak langsung dengan hewan sakit, kontak dengan sekresi dan bahan-bahan yang terkontaminasi virus PMK, serta hewan karier. Penularan PMK dapat terjadi karena kontak dengan bahan/alat yang terkontaminasi virus PMK, seperti petugas, kendaraan, pakan ternak, produk ternak berupa susu, daging, jerohan, tulang, darah, semen, embrio, dan feses dari hewan sakit. Penyebaran PMK antar peternakan ataupun antar wilayah/negara umumnya terjadi melalui perpindahan atau transportasi ternak yang terinfeksi, produk asal ternak tertular dan hewan karier. Hewan karier atau hewan pembawa virus infektif dalam tubuh (dalam sel-sel epitel di daerah esofagus, faring) untuk waktu lebih dari 28 hari setelah terinfeksi sangat penting dalam penyebaran PMK.

    Indonesia pernah menjadi negara yang tertular PMK. Penyakit ini pertama kali dilaporkan pada pada tahun 1887 di Malang, yang kemudian menyebar ke berbagai wilayah Indonesia. Pengendalian PMK dilakukan secara terus menerus saat itu untuk pembebasan penyakit, namun pada tahun 1983, PMK meletup kembali di Kabupaten Blora Jawa Tengah. Pemberantasan PMK kemudian dilakukan secara masif dengan melakukan vaksinasi berkelanjutan selama tiga tahun berturut-turut hingga akhirnya penyakit ini berhasil dibebaskan kembali dan status bebas PMK dinyatakan dalam Resolusi OIE no XI tahun 1990. Hingga pada bulan april 2022 ditemukan kembali penyakit PMK di Indonesia. Kasus pertama wabah penyakit mulut dan kuku pada hewan ternak pertama kali ditemukan di Kabupaten Gresik. Ada 402 ekor sapi terindikasi terjangkit PMK di lima kecamatan dan 22 desa pada 28 April 2022. Dinas Pertanian Jawa Timur menyebutkan, penyakit menular akut yang menyerang hewan ternak ini memiliki tingkat penularan 90-100 persen. Kemudian pada 1 Mei 2022, kasus kedua dilaporkan di Kabupaten Lamongan dengan jumlah 102 ekor sapi. Wabah pada kasus kedua ini tersebar di tiga kecamatan, yang meliputi enam desa. Di hari yang sama, ditemukan juga kasus PMK di Sidoarjo yang menjangkiti sapi potong sebanyak 595 ekor, sapi perah dan kerbau di 11 kecamatan. Kasus ini meliputi 14 desa. Kasus keempat terjadi pada 3 Mei 2022 di Kabupaten Mojokerto. Ada 148 ekor sapi potong terinfeksi penyakit yang sama dan seluruhnya tersebar di sembilan kecamatan serta 19 desa.

    Gejala klinis PMK pada hewan ternak

    Gejala klinis PMK pada hewan dapat bervariasi antar spesies hewan. Masa inkubasi PMK memerlukan waktu sekitar 2-8 hari. Secara umum, gejala klinis PMK adalah demam mencapai 39°C selama beberapa hari, tidak nafsu makan dan terdapat lesi-lesi pada daerah mulut dan keempat kaki. Lesi berupa lepuh pada permukaan selaput lendir mulut, termasuk lidah, gusi, pipi bagian dalam dan bibir. Pada kaki lesi akan terlihat jelas pada tumit, celah kuku dan sepanjang coronary bands kuku. Lesi juga bisa terjadi pada conchae, nostril, dan puting mamae. Pada sapi perah terjadi juga penurunan produksi susu, sedangkan pada domba, kambing dan rusa, lesi berupa lepuh kecil dan sulit teramati sehingga diperlukan pengamatan yang teliti. Pada beberapa kasus, gejala PMK sering dikelirukan dengan penyakit busuk kuku atau foot rot (Adjid, 2020). Pada sapi, umumnya terjadi hipersalivasi disertai busa (Soeharsono et al. 2010)

    Gejala Klinis pada Sapi yang terinfeksi FMD tampak mengalami hipersalivasi (A), terdapat lesi lepuh pada lidah (B), dan kuku busuk/foot rot (C) (Fakhrul et al, 2016).

    Upaya penanggulangan dan pengendalian PMK

    Upaya yang dapat dilakukan untuk menanggulangi dan mengendalikan wabah PMK di Indonesia yaitu dengan melakukan karantina dan pengawasan wilayah pada wilayah yang terserang wabah dan pernah melakukan aktivitas distribusi hewan dan produk ternak. Upaya pemusnahan juga dapat dilakukan pada daerah yang terserang wabah pada hewan yang rentan setelah dilakukan pengamatan secara teratur yang bertujuan untuk mengeliminasi sumber infeksi. Pemeriksaan perlu dilakukan terhadap produk-produk hewan ternak termasuk alat perantara distribusi produk hewan ternak, termasuk juga orang-orang yang berkiprah di lingkungan tersebut seperti dokter hewan, inseminator, pemilik kandang, petugas kandang, dan lain-lain. Vaksinasi secara massal dan berkelanjutan juga dapat dilakukan hingga status bebas penyakit PMK terutama pada hewan yang peka terhadap PMK untuk meningkatkan kekebalan hewan sebagai upaya menghentikan produksi virus PMK oleh hewan terinfeksi

    Refrensi :

    Adjid, R. M. A. 2020. Penyakit Mulut dan Kuku: Penyakit Hewan Eksotik yang Harus Diwaspadai Masuknya ke Indonesia. WARTAZOA, 30(2) : 61-70.

    Fakhrul-Islam, K. M., Jalal, M. S., Poddr, S., Quader, M. D. N., Sahidur-Rahman, M. D., Dutta, A., Mazumder, S. 2016. Clinical Investigation of Foot and Mouth Disease of Cattle in Batiaghata Upazilla Veterinary Hospital, Banglades. Veterinary Sciences: Research and Reviews, 2(3) : 76-81.

    https://bisnis.tempo.co/read/1590622/kementan-tetapkan-jawa-timur-dan-aceh-darurat-wabah-penyakit-mulut-dan-kuku

    https://www.cnnindonesia.com/ekonomi/20220512145336-92-795974/kementan-siapkan-sejumlah-strategi-berantas-penyakit-mulut-dan-kuku

    Soeharsono., Syafriati, T., Naipospos, T. S. P., 2010. Atlas penyakit hewan di Indonesia. Denpasar : Udayana Press University.